Het Bourgondisch banket
voor Philip Hoorne
De dikke ziener en ik eten met honger en smaak.
De dikke ziener en ik zijn geen magere zenuwlijders
en we zitten graag aan de lange eiken tafel van de hertog.
We eten eerst elk vier ganzeneieren
en vullen onze arme darmen
met bruin roggebrood en gele gezouten boter.
Daarna proeven we de pasteitjes en slurpen
aan de warme vleessoep. We drinken daarbij
geen bier en geen putwater uit een Artesische put
maar beenderzwarte Bourgognewijn.
Dan volgen de snoeken, brasems en baarzen
en de gemarineerde kwartels en fazanten
op een bed van spetterende sauzen.
Dit alles gevolgd door gedroogde vruchten en een grog
want morgen moeten we weer een hele tijd vasten.
Hendrik Carette